新鲜的辣椒含水量高，容易变质腐烂，利用烘干脱水的方法，将辣椒中的水分降低到安全的储藏水分含量以下，能有效延长保存时间，便于包装与运输。
传统的干燥机脱水过程中容易出现香味挥发损失、色泽暗哑黑黄、营养物质被破坏等现象，而这款辣椒干燥机采用低温干燥、精准控制干燥的温湿度，很大限度保证了辣椒干燥后的形状、色泽、味道。
辣椒干燥机是一款环保型干燥设备，无需人工铺料、翻料，改变了以往生产批量小、品质差，耗时耗力的状况。使用辣椒干燥机干燥过的辣椒色泽好、破损率低、收益高，可根据生产需要对网速、温度和湿度进行调节，以满足对不同含水率，不同品种的辣椒进行烘干处理。
